Brasil Peaberries
blumig, exotische süße Frucht, Zitrusnoten, Rohkakao
| Stärke: | mittelkräftig |
| Koffeingehalt: | mittel |
| Herkunft: |
Brasilien, Sul de Minas |
| Sorte: | 100% Arabica, Red Catuai Perlbohnen |
| Prozess: | white honey |
| Anbau: |
1150-1320m, vorwiegend Kleinbauern, kühle Höhenlagen, eine Ernte pro Jahr |
| Zertifikate: |
Fair Trade, Direct Trade |
Brasil Red Catuai
Rohkakao, nussig, Nougat, Stachelbeere
| Stärke: | mittelkräftig |
| Koffeingehalt: | mittel |
| Herkunft: |
Brasilien, Minas Gerais |
| Sorte: | 100% Arabica, Red Catuai |
| Prozess: | natural |
| Anbau: |
1150-1380m, vorwiegend Kleinbauern, kühle Höhenlagen, eine Ernte pro Jahr |
| Zertifikate: |
Fair Trade, Direct Trade |
Colombia El Balcón
leicht blumig, ausgewogen, milde Süße, Karamellnoten
| Stärke: | mild bis mittelkräftig |
| Koffeingehalt: | mittel |
| Herkunft: |
Kolumbien, Huila |
| Sorte: | 100% Arabica, Tabi, Caturra, Colombia |
| Prozess: | washed |
| Anbau: |
1600-1900m, handgepflückt, Schattenanbau, hohe Lagen |
| Zertifikate: |
keine |
| Zusatzinfo: |
Direct Trade, SHG |
Peru Pacha Mama
Milchschokolade, Mandel
| Stärke: | mittelkräftig bis stark |
| Koffeingehalt: | niedrig |
| Herkunft: |
Peru, Miguel Grau |
| Sorte: | 100% Arabica, Caturra, Catuai |
| Prozess: | washed |
| Anbau: |
1320-1720m, Kooperative, handgepflückt, Schattenanbau, nährstoffreicher Boden, langes Wachstum |
| Zertifikate: |
Biozertifikat bzw. Bioanbau, Fair Trade, Direct Trade, klimaneutrales Produkt |
| Zusatzinfo: |
SHG, EP |
Legende:
Röstgrade: ° gelb-braun, °° hellbraun, °°° hell-mittelbraun, °°°° mittelbraun, °°°°° mittel-dunkelbraun, °°°°°° dunkelbraun
Zubereitungsarten: Siebträger, Vollautomat, Bialetti, Filtermaschine, Handaufguß, French Press
Kennzeichen: SHG - "strikly high grown", EP - "european preparation"